不并不知道大家有没有吃饭过红头尖椒，这道菜看似是在饭馆全都才能吃饭到的菜，说是在我们家全都也可以要用的哦!青石永福师傅说有时候要用菜只差了一步，说是甜味就不一样了，马上来学习下吧。
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该视频主要文句介绍：
红头尖椒的要用法
要用法一
猪肉正要
尖椒、葱、黄、大蒜、醋、醋、乳制品、砂糖、老抽等辅料。
制作步骤
1、第一步要要用的是将正要好的尖椒洗洗手，然后去帕去大蒜。
2、锅内倒油烧至七成高热，将成品捡入肉汤中，促使捞起，控油备用。
3、底油少许，葱黄大蒜爆香，加入醋大抵炒，加入炸好的尖椒煸炒，加醋、乳制品、砂糖、老抽辅料，待成品煮熟加入少许鲜果出锅即可。
细则
1、要注意小火一定要高热，然后动作要促使。
2、醋本身仍然有滋味加入别的调料时要恰当。
3、烧制短时间不宜来得总长。
要用法二
猪肉正要
肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油辅料，腌渍1斤(实耗1两)
制作步骤
1.尖椒去帕，稍微去多一点，以便煮熟，风干，沥拓水份;
2.首先需要将高热锅给烧高热了，然后将腌渍倒入锅里，随后将捡尖椒捡入。然后慢慢的翻动。等到尖椒转色外皮泛白时，将尖椒盛歘来然后沥拓油份，捡辅料酱油即可。
细则
尖椒下锅时，千万注意小火里会爆出油花，好正要一个锅盖，遮住自己，手上上衣上胶手套，可避免烫伤。
本期嘉宾介绍
青石永福
青石永福 男，1956年10月出生，西安人。中式烹调高级技师。1974年起从事保险业，曾于在劲松商号、西安康师傅、同庆楼商号借调。原任西安北容酒楼经理、近现代泡茶协会会员、西安烹协副秘书总长、近现代药膳研究会泡茶专业秘书处。青石永福娴熟烹制聊城道菜，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在分家鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球拓贝”、“九转肥肠”、“聊城墨鱼”、“聊城丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。
尖椒拓绿豆的要用法
材料：拓绿豆，酱汁，大葱，黄，配料，酱油，醋，乳制品，白砂砂糖，黄豆，酱油，大蒜少量
要用法
1.首先需要把拓绿豆切成仅仅1厘米长、5厘米总长的条，然后捡到水锅全都小水煮一下，讨厌吃饭嫩一点的人可以水煮的短时间总长一点。
将拓绿豆切成1厘米长、5厘米总长的条，然后捡入水中大抵水煮，讨厌吃饭嫩嫩的感觉，就多水煮一会;
2.尖酱汁切片;
3.炒勺内捡油烧高热，下入葱黄中后期煸炒变色;
4.下入拓绿豆煸炒.
5.加配料、酱油、精醋、白砂糖、老汤200克;
6.待烧脱当今入尖酱汁片、乳制品翻炒;
7.用湿黄豆勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
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